カレイのお造りと骨煎餅 | 初心者海釣り阿波風味

前回捌いたカレイの調理法を説明していきます。まずお造りは皮を付けたままするならバーナーなどで炙りますが今回は皮をとってお造りを作りました。お造りを作るときはまず、切り身を塩水につけて臭みを取ります。塩水につける時間は切り身の大きさによりますが今回は１分ほど漬け込みました。漬け込みすぎると塩っぽくなるので気をつけてください。お造りは好みのサイズに切り盛り付けるだけです。できたものがこちらです。

次に骨煎餅を作っていきます。骨煎餅は簡単で骨に味付けをして片栗粉をまぶしてじっくり揚げるだけです。今回は塩胡椒をまぶしましたが、カレー粉をまぶしたりしたら美味しいと思います。そしてじっくり揚げて完成したものがこちらになります。骨煎餅はパリパリで美味しく大体の魚で出来るのでぜひ皆様も作ってみてください。