釣った魚の処理・料理 釣った魚の実際のさばき方(三枚おろし) 魚を三枚おろしにして、皮を取り除くまでの行程を図や写真を用いて解説しています。これを見ればやったことのない人でもある程度、魚をさばけるようになると思います。 2020.03.04 釣った魚の処理・料理
釣った魚の処理・料理 釣った魚の実際のさばき方(下処理) 釣った魚のさばき方を写真付きで詳しく解説しています。これを見れば魚を捌けない人もある程度は捌けるようになると思います。 2020.02.28 釣った魚の処理・料理
釣った魚の処理・料理 カレイの捌き方 まず綺麗にカレイを洗い、鱗を落とします。そしてこのように頭を落とします。 次に中骨に沿って切れ込みを入れます。そして骨に沿ってこのように捌いていく。 同じように右側も捌いていき、両面捌いていきます。捌いたものが... 2020.01.09 釣った魚の処理・料理